A kávészemek élénkítő hatásának felfedezéséhez több legenda fűződik. Egyik szerint egy etióp pásztor vette észre, hogy ha a kecskéi a piros bogyót legelik, sokkal élénkebbé válnak. Szerzeteseknek mondta el az észrevételeit, akik a magokat megpörkölték, és ízletes italt készítettek belőlük. Több száz év telt el azóta, és a kávé a legnépszerűbb élvezeti cikk, termelése, gyártása, kereskedelme a második legnagyobb iparág lett világszerte.

"A legfrissebb szakmai álláspont szerint a kávéfogyasztásnak több az előnye, mint a hátránya. Hosszú éveken keresztül arról olvashattunk, hogy a koffein növeli a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát, a koleszterinszintet, szívritmuszavart okozhat. Vízhajtó hatása által fokozódik a szervezet kalciumürítése, ami csontritkuláshoz, ráncosodáshoz vezethet. A túlzott fogyasztás, vagy az egyéni hajlam valóban előidézheti ezeket a negatív hatásokat.

Az utóbbi két-három évben azonban több német, japán és amerikai kutatási eredmény látott napvilágot, amelyek eloszlatták a rendszeres kávézás körül terjengő tévhiteket és bizonyították, hogy a körültekintő és mértékletes fogyasztás inkább előnyös élettanilag.

Csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, az antioxidánsok védik sejtjeinket a szabadgyökök káros hatásaitól, kisebb mértékű lehet a száj- és nyelőcsőrák kockázata. A koffein (ami egyébként a fekete teákban is megtalálható) gyorsítja az anyagcserét és a gondolkodást, növeli a koncentrációt. Fokozza az energiaszintet és az állóképességet, azt azonban ne gondolja senki, hogy eredményesebb lesz egy vizsgára való felkészülés, munkahelyi tárgyalás során, ha óránként nyúl a kávéscsészéért!
"Manapság a kávézás és a hozzá fűződő kellemes időtöltés reneszánszát éli. Vásárláskor egyre több fajtából választhatunk, és az elkészítés módja is változatos. Egy "igazi kávés" ízesítés nélkül, feketén fogyaszt napi egy-két csészével. Az ínyencek tudják, hogy a tej vagy pár csepp alkohol és a lefőzött kávé között szoros barátság szövődik. Ha tehetik, próbálják ki a különböző színű és pörkölési idejű fajtákat! Akik az instant kávék kedvelői, növelhetik a folyadék hatásfokát, ha a granulátumot pár csepp hideg vízben elkeverik, utána öntik rá a nem lobogó vizet, és néhány percig állni hagyják. Akik koffeinmenteset isznak, azok is ügyeljenek arra, hogy tökéletes eljárás nincs, minimális koffeintartalma ezeknek a kávéknak is marad! Ne feledjék azt se, hogy egy csésze kávé más értelmet nyer, ha a fogyasztásához kötődő élményt megosztjuk családtagjainkkal, barátainkkal, üzleti partnereinkkel! A beszélgetés ilyenkor legtöbbször pozitív érzelmeket vált ki mindnyájunkból" – mondta befejezésül Kozeschnik László.